पेशेवरों के पास एक रहस्य है जो उन्हें हैम को संरक्षित करने की अनुमति देता है सर्वोत्तम संभव तरीके से. आजकल हर घर में एक आलीशान मेहमान आता है, स्पैनिश व्यंजनों का एक प्रमुख व्यंजन जो दुनिया में सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले व्यंजनों में से एक बना हुआ है. एक अच्छा बुनियादी अंत वह बन गया है जो कुछ दिनों में हमारा साथ देगा जिसमें भोजन निर्विवाद नायक होगा।
बिना किसी संदेह के, हैम क्रिसमस पर सबसे उपयोगी उपहारों में से एक है। एक अच्छा सहयोगी जो सभी टेबलों पर विजेता बनता है। इसे खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? प्रारंभक के रूप में, पूर्णता से काटे गए हैम की एक अच्छी प्लेट से बेहतर कुछ भी नहीं. अगले दिनों यह हमें रात के खाने या त्वरित भोजन के लिए परोसेगा। हालाँकि, समस्या तब आती है जब हैम टिक जाता है और टिक जाता है और हम कितना भी खा लें हम इसे खत्म नहीं कर पाते हैं। यही वह समय है जब हमें इसे सर्वोत्तम संभव तरीके से संरक्षित करना चाहिए ताकि यह खराब या कठोर न हो जाए। ऐसा करने का सबसे आम तरीका थोड़ा ग्रीस या कपड़ा है, हालांकि विशेषज्ञ अच्छी तरह से जानते हैं कि सर्वोत्तम संभव परिणाम कैसे प्राप्त किए जाएं…
न तो कपड़े से और न ही ग्रीस से ढकें
अनेक हैं हमारे पाक-कला के सबसे बहुमूल्य खज़ानों में से एक को संरक्षित करने की पारंपरिक तकनीकें: हैम. यह व्यंजन, जो हमारी रसोई में एक विशेषाधिकार प्राप्त स्थान रखता है, अपने गुणों को बरकरार रखने के लिए विशेष ध्यान देने योग्य है।
हैम का सही संरक्षण आवश्यक है विशेष रूप से क्रिसमस समारोह के दौरान इसके स्वाद और बनावट को सुरक्षित रखेंजब इसकी खपत तेज हो जाती है। इस उत्पाद को इष्टतम स्थितियों में रखने से न केवल इसकी स्थायित्व की गारंटी मिलती है, बल्कि यह भी सुनिश्चित होता है कि हम इसकी पूर्ण गैस्ट्रोनॉमिक क्षमता का आनंद ले सकते हैं।
क्षेत्र में पेशेवरों की तकनीकों का अनुसरण करते हुए, हम अपने हैम की शेल्फ लाइफ को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकते हैं. परंपरा से विरासत में मिली और समय के साथ परिपूर्ण हुई ये संरक्षण विधियां हमें उन विशेषताओं को बरकरार रखने की अनुमति देती हैं जो इस उत्पाद को किसी भी उत्सव में एक आवश्यक तत्व बनाती हैं।
यह हैम को संरक्षित करने का तरीका है ताकि यह लंबे समय तक चले
हैम को सर्वोत्तम संभव तरीके से ढकने का तरीका एक साधारण प्लास्टिक फिल्म के साथ है जो अंततः हमारे रसोईघर में कमरे के तापमान पर और किसी भी अन्य चीज़ के बिना इस प्रकार के संरक्षण में महत्वपूर्ण अंतर लाएगा।
तथ्य यह है कि ऑक्सीजन हैम को उतना प्रभावित नहीं करती है, जिसके कारण यह थोड़ी देर तक टिकेगा। एक और छोटी सी तरकीब से, हम प्लास्टिक रैप को हैम की अपनी चर्बी से ढक सकते हैं, जो इसे हमेशा सही स्थिति में रखने का एक तरीका है।
यदि हम पैकेज्ड हैम का चयन करना चाहते हैं, तो गुण अधिक समय तक बरकरार रह सकते हैं। ज़्यूरिटा मीट ब्लॉग से स्पष्टीकरण जारी रखते हुए: «वैक्यूम-पैक्ड हैम का एक बड़ा फायदा इसकी लंबी शेल्फ लाइफ है।इस उत्पाद के प्रेमियों के लिए एक मूलभूत विशेषता जो इसे सर्वोत्तम स्थिति में उपलब्ध कराना चाहते हैं। हालाँकि, वैक्यूम-पैक हैम औसतन कितने समय तक चलता है, इसका उत्तर भंडारण की स्थिति और हैम की इलाज प्रक्रिया सहित कई कारकों पर निर्भर करता है। वैक्यूम-पैकेज्ड हैम उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो इस स्वादिष्ट उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाना चाहते हैं, इसलिए वैक्यूम पैकेजिंग तकनीक के लिए धन्यवाद, वैक्यूम-पैकेज्ड हैम एक महत्वपूर्ण अवधि के लिए अपनी गुणवत्ता और स्वाद को बरकरार रख सकता है। आम तौर पर, एक वैक्यूम-पैक हैम अपने सभी गुणों को बरकरार रखते हुए, बिना खोले 3 से 6 महीने तक चल सकता है।हालाँकि, यह अवधि भंडारण की स्थिति और निर्माता द्वारा बताई गई समाप्ति तिथि के आधार पर भिन्न हो सकती है। जब हैम को वैक्यूम पैक किया जाता है, तो ऑक्सीजन, जो भोजन के क्षरण और खराब होने के लिए मुख्य उत्प्रेरकों में से एक है, हैम के वातावरण से हटा दी जाती है, और यह ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं और सूक्ष्मजीवों के विकास को काफी धीमा कर देती है, जिससे गुणवत्ता और स्वाद को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद मिलती है। .
उसी स्पष्टीकरण को जारी रखते हुए: «एक बार पैकेज खोलने के बाद, हैम को कम समय में खाया जाना चाहिए, जहां इसकी ताजगी और स्वाद बनाए रखा जाए 2 से 4 सप्ताह की अवधि में हैम का सेवन करने की सलाह दी जाती है. इसके लिए, हैम को प्लास्टिक रैप में लपेटना या एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना और वैक्यूम हैम में मोल्ड के गठन को रोकने के लिए हवा के सीधे संपर्क से बचने के उद्देश्य से रेफ्रिजरेटर में वापस रखना आवश्यक है।