यह ओवन के बिना चीज़केक आप जिसके बारे में जानने वाले हैं वह घरेलू बेकिंग में सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक है। उसका बहुमुखी प्रतिभा और सहजता वे इसे खाना पकाने में नए लोगों और विशेष अवसरों के लिए त्वरित विकल्प की तलाश करने वालों दोनों के लिए आदर्श बनाते हैं।
इसे तैयार करने के लिए मुख्य रूप से रचनात्मकता के स्पर्श के साथ सरलता की आवश्यकता होती है। अनुकूलनीय होने के कारण, यह आपको प्रत्येक संस्करण को निजीकृत करने के लिए विभिन्न सामग्रियों और सजावट के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है। तो, इस रेसिपी के साथ, एक उत्तम केक प्राप्त करना इतना आसान कभी नहीं रहा।
बिना ओवन के इस चीज़केक का बेस कैसे बनाएं
नो-बेक चीज़केक का आधार एक आवश्यक भूमिका निभाता है. यह भराई को समर्थन प्रदान करता है और बनावट का एक कंट्रास्ट प्रदान करता है जो प्रत्येक काटने को समृद्ध करता है।
इसे आम तौर पर बनाया जाता है कुचली हुई कुकीज़ और पिघला हुआ मक्खन. यह विधि त्वरित, आसान है और एक मजबूत आधार की गारंटी देती है।
आधार के लिए चरण:
कुकी का प्रकार स्वाद के अनुसार भिन्न हो सकता है। डाइजेस्टिव कुकीज़ एक तटस्थ स्वाद प्रदान करती हैं, जबकि चॉकलेट या वेनिला कुकीज़ एक विशेष स्पर्श जोड़ती हैं।
इस नो-बेक चीज़केक के लिए क्रीमी फिलिंग कैसे बनाएं
फिलिंग नो-बेक चीज़केक का निर्विवाद सितारा है। यदि आप सही सामग्री मिलाते हैं तो मलाईदार और सुसंगत बनावट प्राप्त करना आसान है।
इस रेसिपी में, मलाई पनीरद गाढ़ा दूध और यह आधा क्रीम वे स्वाद का आधार बनते हैं। मिश्रण को स्थिर करने तथा दृढ़ता प्रदान करने के लिए इसका प्रयोग किया जाता है हाइड्रेटेड जिलेटिनकेक के आकार को बनाए रखने के लिए एक आवश्यक सामग्री।
भरने की सामग्री:
- 200 ग्राम क्रीम चीज़.
- 300 ग्राम गाढ़ा दूध।
- 150 ग्राम आधी क्रीम।
- 150 ग्राम व्हिपिंग क्रीम।
- 7 ग्राम जिलेटिन.
- 1/4 कप पानी.
चरण दर चरण भरने की तैयारी
- जिलेटिन को मॉइस्चराइज़ करता है: इसे ठंडे पानी में रखें और इसे फूलने तक कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर इसे डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघला लें।
- मुख्य सामग्री को फेंटें: क्रीम चीज़, कंडेन्स्ड मिल्क और आधी क्रीम को एक समान बनावट प्राप्त होने तक मिलाएं।
- जिलेटिन जोड़ें: मिश्रण में पिघला हुआ जिलेटिन मिलाएं, गांठ से बचने के लिए लगातार चलाते रहें।
- क्रीम को फेंटें: जब तक सख्त चोटियाँ न बन जाएँ तब तक फेंटें और फिर क्रीम को मिश्रण के बाकी हिस्सों में चारों ओर लपेटते हुए मिलाएँ।
व्हिपिंग क्रीम का उपयोग भरने को हल्कापन देता है, जबकि जिलेटिन यह सुनिश्चित करता है कि परिणाम दृढ़ और काटने में आसान है।
इसे बनावट देने के लिए: डल्से डे लेचे और अखरोट डालें
एक विशेष स्पर्श देने के लिए, इस रेसिपी में शामिल हैं कारमेल सॉस और बारीक टुकड़ों में कटा. पहला एक मीठा और गहरा स्वाद प्रदान करता है, जबकि अखरोट एक कुरकुरा कंट्रास्ट जोड़ता है जो प्रत्येक काटने को बढ़ाता है।
इन सामग्रियों को एकीकृत करने के विकल्प:
- एकसमान स्वाद के लिए सीधे भरावन में मिलाएं।
- एक आकर्षक दृश्य प्रभाव प्राप्त करते हुए, फिलिंग और डल्स डे लेचे की वैकल्पिक परतें बनाएं।
- सतह को डल्से डे लेचे की रेखाओं से सजाएं और रेफ्रिजरेट करने से पहले अखरोट छिड़कें।
यदि आप अन्य संयोजन पसंद करते हैं, तो आप डल्से डे लेचे को लाल फल जैम, पिघली हुई चॉकलेट या कारमेल से बदल सकते हैं।
चीज़केक को कैसे इकट्ठा करें और रेफ्रिजरेट करें: अंतिम चरण
केक को असेंबल करना सरल है और पेशेवर परिणाम सुनिश्चित करता है:
- भराई डालो प्रशीतित बिस्कुट पर आधारित.
- यदि आप दृश्य प्रभाव चाहते हैं, कैजेटा और अखरोट की परतें डालें जब आप भराई डालें।
- उत्तम प्रस्तुतीकरण के लिए सतह को स्पैटुला से चिकना करें।
- जमाना कम से कम 4 घंटे के लिए या जब तक भराई पूरी तरह से सख्त न हो जाए।
स्वादों को एकीकृत करने और केक को वांछित बनावट तक पहुंचने के लिए प्रशीतन प्रक्रिया महत्वपूर्ण है।
अपने चीज़केक को हमेशा सही बनाने के लिए व्यावहारिक युक्तियाँ
- स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करें: अनावरण की सुविधा देता है और प्रस्तुतिकरण में सुधार करता है।
- काफी देर तक रेफ्रिजरेट करें: अनुशंसित 4 घंटे से पहले केक को सांचे से न निकालें।
- स्वाद को अनुकूलित करें: अन्य सामग्री जैसे ताजे फल, सिरप या सूखे फल के साथ प्रयोग करें।
- जिलेटिन का अनुपात बनाए रखें: अत्यधिक मात्रा मलाईदार बनावट को बदल सकती है।