क्रिसमस सभाओं, उत्सवों और निश्चित रूप से बढ़िया भोजन का समय है। भरपूर दावत के बाद, कई लोग जिस चीज़ की तलाश में रहते हैं वह है एक मिठाई जो भारी नहीं है, लेकिन जिस पर किसी का ध्यान नहीं जाता. और साथ ही, ऐसा करना आसान बनाएं ताकि ऐसे समय में हमारा जीवन अधिक जटिल न हो जाए जब हर कोई सामान्य से थोड़ा अधिक तनावग्रस्त लगता है। इस संदर्भ में, ओवन की आवश्यकता के बिना आसान व्यंजन लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं, खासकर जब उन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है, इस उत्तम केक की तरह।
यह केक रेसिपी इन सभी आवश्यकताओं को पूरा करती है। यह केवल एक ही नहीं है शुगर फ्री विकल्पलेकिन यह जल्दी तैयार भी हो जाता है और रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है। उन लोगों के लिए आदर्श जो वर्ष के सबसे व्यस्त दिनों के दौरान रसोई में जटिलताओं से बचना पसंद करते हैं।
ओवन या चीनी के बिना इस रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री और चरण
इस केक के लिए, बेस पारंपरिक कुकीज़ के लिए कम कैलोरी और अधिक पौष्टिक विकल्प प्रदान करके एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सूखे मेवे और यह साबुत जई के टुकड़े वे नायक हैं.
केक बेस सामग्री
- 75 ग्राम कच्चे बादाम।
- 75 ग्राम अखरोट।
- 75 ग्राम साबुत जई का आटा।
- 20 मिली नारियल तेल।
- 1 चम्मच स्वीटनर.
तैयारी उतनी ही सरल है सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक वे एक समान मिश्रण न बन जाएं जिसे आसानी से कॉम्पेक्ट किया जा सकता है। यह आधार एक कुरकुरा और स्वस्थ स्पर्श प्रदान करता है, जो विभिन्न पोषण संबंधी आवश्यकताओं के अनुकूल है।
लेमन केक भरने के लिए सामग्री और आवश्यक चरण
इस केक की फिलिंग ही इसे वाकई खास बनाती है। उसका मूस बनावट यह इसे एक ताज़ा और हल्की मिठाई बनाता है, जो क्रिसमस भोजन के लिए आदर्श है। मुख्य सामग्रियां हैं:
- 200 ग्राम कम वसा वाला क्रीम पनीर।
- 150 मिली स्किम्ड या वनस्पति दूध।
- 500 मिली वाष्पीकृत दूध।
- 200 मिली नींबू का रस।
- तटस्थ जिलेटिन के 2 लिफाफे (20 ग्राम)।
- स्वीटनर के 2 बड़े चम्मच.
तैयारी:
- नींबू के रस को गर्म करें और उसमें जिलेटिन को लगातार हिलाते हुए घोलें।
- क्रीम चीज़, दूध और वाष्पीकृत दूध को झाग आने तक फेंटें।
- गरम जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मिश्रण को बेस पर डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4 घंटे तक ठंडा किया जाता है। परिणाम एक नरम और हवादार बनावट है जो मुंह में पिघल जाती है।
एक अतिरिक्त तरकीब यह है कि भरने के साथ मिलाने से पहले कुछ जिलेटिन को सुरक्षित रखा जाए। इस जिलेटिन का उपयोग केक की सतह पर सजावट करने के लिए किया जा सकता है।जैसे रेखाएं या बिंदु जो एक अतिरिक्त दृश्य स्पर्श प्रदान करते हैं।
उत्तम तैयारी के लिए युक्तियाँ
इस यद्यपि क्रिसमस डेज़र्ट रेसिपी यह सरल है, कुछ युक्तियाँ अंतिम परिणाम में अंतर ला सकती हैं:
- सांचे का चयन अच्छे से करें: सामग्री की इस मात्रा के लिए 20 सेमी व्यास वाला स्प्रिंगफॉर्म मोल्ड आदर्श है।
- आधार सावधानीपूर्वक तैयार करें: आधार मिश्रण को अच्छी तरह से संकुचित करें ताकि यह एक समान हो जाए और खोलते समय अलग न हो जाए।
- संघटक तापमान: मिश्रण में हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए क्रीम चीज़, दूध और वाष्पीकृत दूध को मिश्रण करने से पहले ठंडा रखें।
- अच्छी तरह से एकीकृत जिलेटिन: गांठ से बचने के लिए जिलेटिन को गर्म रस में पूरी तरह से घोलें और बाकी सामग्री के साथ जल्दी से मिला लें।
- विश्राम समय: सुनिश्चित करें कि आप केक को कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि यह सही स्थिरता तक पहुंच जाए।
अपने शुगर-फ्री लेमन केक को निजीकृत कैसे करें
इस केक का एक फायदा इसकी बहुमुखी प्रतिभा है। आप इसे अपने पास उपलब्ध सामग्री या अपनी पसंद के अनुसार अपना सकते हैं:
- बिना नट वाले आधार के लिए: नट्स को कुचले हुए साबुत अनाज क्रैकर्स से बदलें।
- नींबू जेली के साथ: प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए शुगर-फ्री नींबू जिलेटिन पैकेट का उपयोग करें।
- सजावट: कुरकुरे स्वाद के लिए शुगर-फ्री बेरी जैम, लेमन जेस्ट या होममेड ग्रेनोला की एक परत डालें।
केक को कई दिन पहले बनाकर फ्रिज में रखा जा सकता है. यदि आप उसे दूसरे घर ले जाने की योजना बना रहे हैं, इसे गंतव्य स्थान पर खोल देने की सलाह दी जाती है। इसके परिवहन को सुविधाजनक बनाने के लिए।