वह जैतून का तेल बिना किसी संदेह के, यह भूमध्यसागरीय गैस्ट्रोनॉमी का स्टार उत्पाद है, और स्पेनिश घरों में सबसे आम में से एक है। हालाँकि, हाल के वर्षों में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (ईवीओओ) की कीमत में हुई भयानक वृद्धि के कारण इसकी खपत प्रभावित हुई है।
नतीजतन, किसी भी दुकान में तेल खरीदते समय, उपभोक्ता तेजी से उन पहलुओं पर ध्यान देते हैं जिन्हें हमने कुछ समय पहले नजरअंदाज कर दिया था: हम ऑफ़र, कीमतों, गुणों और तेल की गुणवत्ता आदि की तुलना करते हैं।
ओसीयू पर आवधिक रिपोर्ट तैयार करता रहा है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल 2007 से, और बाजार में मुख्य तेल ब्रांडों में इन सभी पहलुओं का विश्लेषण और मूल्यांकन करने से प्राप्त निष्कर्षों को कागज पर उतारने के लिए जिम्मेदार है। 2007, 2012, 2018 और 2021 में जारी रिपोर्ट के बाद यह साल पांचवां था।
OCU के अनुसार, 2025 में सबसे अच्छा जैतून का तेल कौन सा है?
इस में 2024 के अंत की रिपोर्टओसीयू ने तक का विश्लेषण किया है 23 अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेलदोनों शीर्ष ब्रांड और सुपरमार्केट सफेद ब्रांड।
उन सभी में से, जो रैंकिंग में शीर्ष पर है वह EVOO से है ओलेओस्टेपा, डीओपी एस्टेपाजिसकी कीमत €12.44/लीटर है।
इसके पीछे हमें दो सफेद लेबल तेल मिलते हैं: औचन बायो इकोलोगिको से Alcampo (€14.26/लीटर) और हेसेन्डाडो EVOO से मर्कडोना (€8.75/लीटर).
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पैसा वसूल यह उन कारकों में से एक है जिसे ओसीयू विश्लेषण में प्रत्येक तेल को अंतिम स्कोर देने के लिए ध्यान में रखता है। इस संबंध में, रिपोर्ट (दिसंबर 2024 के अंत में प्रकाशित) में नवंबर माह के लिए वर्तमान आधिकारिक कीमतें उसी वर्ष का.
जैतून के तेल पर OCU रिपोर्ट से अन्य निष्कर्ष
- 2024 के अंत की इस रिपोर्ट में, मूल्यांकन किए गए अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के बीच कोई बुनियादी गुणवत्ता गैर-अनुपालन नहीं पाया गया है। दूसरे शब्दों में: वे सभी मानते हैं कि वे वास्तव में “अतिरिक्त” हैं। 2007 के बाद ऐसा पहली बार हुआ है.
- पूरे विश्लेषण में 10 सर्वश्रेष्ठ ईवीओओ में से आधे इसके अनुरूप हैं सफ़ेद निशान या सुपरमार्केट ब्रांड। हम पहले से ही जानते हैं कि ये आमतौर पर शीर्ष ब्रांडों की तुलना में बहुत सस्ते होते हैं।
- अधिकांश तेलों में समान दोष होता है: इसकी लेबलिंग में सुधार किया जा सकता है. इसे पढ़ना कठिन है, क्योंकि यह काले रंग से किया जाता है और बोतलें हमेशा गहरे हरे रंग की होती हैं, और यह आमतौर पर महत्वपूर्ण जानकारी भी छोड़ देता है।
- इनमें आम तौर पर संपर्क का कोई भी तरीका शामिल नहीं होता है तेल का डिब्बा.
इस प्रकार OCU वर्जिन जैतून के तेल का विश्लेषण करता है
के सभी विश्लेषण OCU द्वारा 23 तेलों का मूल्यांकन किया गया इन्हें स्वतंत्र प्रयोगशालाओं में किया जाता है। इसमें निम्नलिखित जैसे पहलुओं का मूल्यांकन और स्कोर किया जाता है:
- वह लेबल (जो तेल की कुल रेटिंग का 10% दर्शाता है)।
- पवित्रता तेल का, विभिन्न तेलों के मिश्रण की अनुपस्थिति के रूप में समझा जाता है।
- का स्तर अम्लताजो उचित मापदंडों (ग्रेड का 15%) के भीतर होना चाहिए।
- की गुणवत्ता और देखभाल जैतून (अन्य 15%).
- ऑक्सीकरण तेल का (ग्रेड का 10%).
- संरक्षण की स्थिति (15%).
- ग्रेड का शेष प्रतिशत (45%) प्राप्त होता है तेल का चखना या संवेदी विश्लेषण.
जैतून के तेल को अतिरिक्त कुंवारी कब माना जाता है?
वर्जिन जैतून का तेल वे केवल यांत्रिक प्रक्रियाओं के माध्यम से प्राप्त किए जाते हैं, जो जैतून के “रस” को प्राकृतिक रूप से निकालने की अनुमति देते हैं। जब इस रस की अम्लता बराबर या उससे कम हो 0.8%के रूप में वर्गीकृत किया गया है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेलजबकि 2% तक की अम्लता वाले लोगों को केवल वर्जिन जैतून का तेल कहा जाता है।