किसी भी प्रकार की खरीदारी करना वास्तव में निराशाजनक है समुद्री भोजनइसकी कीमत के बारे में जागरूक रहें, इसे अपने अच्छे इरादों से पकाएं, और फिर मेज पर देखें कि जो हम अपने मुंह में डालते हैं वह सॉस का एक अप्रिय मिश्रण है रेत.
यह समस्या, बाइवेल्व मोलस्क (क्लैम, रेजर क्लैम, शेलफिश, कॉकल्स, आदि) में बहुत आम है, हल हो गई है खाना पकाने से पहले समुद्री भोजन को अच्छी तरह से धोना. और हां, सिद्धांत सीखना आसान है और हर कोई इसे जानता है, लेकिन व्यवहार में हम जानते हैं कि यह इतना आसान नहीं है। आपने कितनी बार समुद्री भोजन को अच्छी तरह से धोया है, लेकिन आपके मुंह में केवल रेत पाई गई है?
करने के लिए कई तकनीकें हैं शंख से रेत साफ करेंलेकिन उनमें से सभी उत्पाद के प्रति समान रूप से सम्मानजनक नहीं हैं, न ही वे उचित समय में अच्छे परिणाम की गारंटी देते हैं।
समुद्री भोजन से रेत हटाने के लिए विशेषज्ञ कौन सी तरकीब सुझाते हैं?
क्रिसमस रात्रिभोज या भोजन के दौरान रेत चबाने की घबराहट से बचने के लिए, एक युक्ति का उपयोग करना लगभग कोई नहीं जानता है सोडा. पानी बेस्वाद है, और गैस मोलस्क को थोड़े समय में रेत बाहर निकालने में मदद करती है। आपको बस इतना करना है कि आपके पास जो भी समुद्री भोजन है उसे स्पार्कलिंग पानी से भरे एक बड़े कंटेनर में डुबो दें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।
इस तरह हमारा अपना होगा समुद्री भोजन का नमक बिंदु बदले बिना उसे साफ करें. न ही सिरका, एक अन्य “पुराने ज़माने का” घटक जोड़ना आवश्यक होगा, जो अभी भी प्रभावी है लेकिन ताज़ा समुद्री भोजन के स्वाद को संशोधित कर सकता है।
समुद्री भोजन को साफ करने और उसे रेत से मुक्त रखने की अन्य सिफारिशें
रसोई में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली तकनीक समुद्री भोजन को पानी से भरे एक कंटेनर में रखना है, और फिर उसमें एक मुट्ठी भर पानी डालना है। मोटे नमक और का एक छींटा सिरका.
हालाँकि, इस विधि के उपयोगी होने के लिए, जानवरों को 30-40 मिनट तक पानी में डूबा रहना चाहिए। अगर हम समय और नमक की मात्रा को लेकर सावधान नहीं रहेंगे तो यह संभव है आइए प्राकृतिक स्वाद को बदलें समुद्री भोजन का, और बाद में खाना पकाने के दौरान इस पर ध्यान दिया जाता है।
एक अन्य प्रभावी उपाय समुद्री भोजन से रेत को आटे से साफ करना है। इसमें समुद्री भोजन को एक कंटेनर में समुद्री जल के समान बारीक नमक (प्रति लीटर 35 ग्राम नमक) के साथ डुबोना होता है, जिससे उन स्थितियों को फिर से बनाया जाता है जिनमें वे सामान्य रूप से रहते हैं। बाद में इसे जोड़ा जाता है आटे का एक बड़ा चम्मचऔर जानवर उस भोजन की तलाश में अपने खोल से बाहर आते हैं।
यह तकनीक पेशेवरों के बीच बहुत लोकप्रिय है, लेकिन यह कुछ और भी है व्यवसायी क्योंकि इसे लगाने के बाद आपको समुद्री भोजन को दो घंटे के लिए फिर से (बिना आटे या नमक के) भीगने देना होगा।
अंत में, यदि आपके पास समय समाप्त हो गया है और आपको त्वरित समाधान की आवश्यकता है, तो सबसे प्रभावी बात यह है कि समुद्री भोजन को बाथटब के नल के नीचे रखें और इसे एक के नीचे हिलाएं। ठंडे पानी की शक्तिशाली धारा. यह रेत को 100% हटाने की गारंटी नहीं देता है, लेकिन यदि आप कुछ नहीं करते हैं तो आप बेहतर परिणाम प्राप्त करेंगे।