क्रोइसैन हैं फ्रांसीसी पेस्ट्री के सबसे परिष्कृत सुखों में से एक। उनके पफ पेस्ट्री और मक्खन का स्वाद उन्हें किसी भी गैस्ट्रोनॉमी प्रेमी के लिए एक अप्रतिरोध्य खुशी देता है। हालांकि, कई लोग सोचते हैं कि घर पर क्रोइसैन करना एक जटिल कार्य है, जो केवल सबसे अनुभवी पेस्ट्री शेफ के लिए आरक्षित है। वास्तविकता से कुछ भी आगे नहीं है! आज हम आपको घर के बने क्रोइसैन के लिए एक नुस्खा लाते हैं जो एक बेकरी से लिया जाएगा और यह आपकी कल्पना से ज्यादा आसान है। एक पेरिसियन कॉफी के योग्य नाश्ते का आनंद लेने के लिए तैयार करें!
सामग्री
आटा के लिए
टुकड़े टुकड़े के लिए
- 250 ग्राम ठंडा मक्खन (इसे चादरों में काटा जाना चाहिए)
- छिड़काव करने के लिए अतिरिक्त आटा
खत्म होने के लिए
– 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
निर्देश
चरण 1: आटा तैयार करें
- यदि तुम प्रयोग करते हो ताजा खमीर, इसे गर्म दूध में भंग कर दें और 10 मिनट तक खड़े होने तक जब तक कि यह थूक न हो जाए। यदि आप सूखे खमीर का उपयोग करते हैं, तो इसे सीधे आटे के साथ निर्देशित करें।
- एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी और नमक मिलाएं। केंद्र में एक छेद बनाएं और सक्रिय खमीर और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। आटा बनाने के लिए दूध को थोड़ा सा जोड़ें।
- एक आटे की सतह पर मिश्रण को गूंधें लगभग 10 मिनट के लिए, जब तक कि आटा नरम और लोचदार न हो। यह एक गेंद बनाता है, एक कपड़े के साथ कवर करता है और 1 घंटे के लिए गर्म जगह पर खड़े होने देता है, या जब तक कि यह उसके आकार को दोगुना नहीं करता है।
चरण 2: मास रोलिंग
- एक बार आटा का नेतृत्व किया, इसे नीचे पहनें और इसे एक रोलर के साथ विस्तारित करें आयत में, लगभग 1 सेमी मोटी।
- बटर शीटों को प्रतिशत पर रखेंया द्रव्यमान की आयत से। मक्खन पर आटा दोगुना, जैसे कि आप एक किताब बंद कर रहे थे। सुनिश्चित करें कि मक्खन पूरी तरह से कवर किया गया है।
- रोलर के साथ, एक लंबी आयत में आटा का विस्तार करेंफिर इसे तिहाई (एक पत्र की तरह) में मोड़ो। इस प्रक्रिया को दो बार दोहराएं, प्रत्येक टुकड़े टुकड़े के बीच 30 मिनट के लिए आटा को रेफ्रिजरेज करें। यह आपके क्रोइसैन को उस विशेषता पफ पेस्ट्री बनावट देगा।
चरण 3: क्रोइसैन का गठन करें
- एक बार जब आप टुकड़े टुकड़े पूरा कर लेते हैं, एक आयत में एक आखिरी बार आटा को खींचो। यह आटा के साथ समद्विबाहु त्रिभुज (लगभग 10 सेमी चौड़ी के आधार के साथ) को काटता है।
- प्रत्येक त्रिभुज और रोले को आधार से टिप तक ले जाएंएक क्रोइसैन गठन। सुनिश्चित करें कि टिप तल पर है ताकि यह ओवन में निरस्त्र न हो।
- एक बेकिंग शीट पर गठित क्रोइसैन को रखें वनस्पति कागज के साथ पंक्तिबद्ध। एक कपड़े के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए खड़े होने दें, या जब तक वे आकार में वृद्धि न करें।
चरण 4: बेक
- अपने ओवन को 200 ° C (390 ° F) पर प्रीहीट करें।
- पकाने से पहले, अंडे को मारो और क्रोइसैन की सतह को ब्रश करें एक सुनहरी चमक प्राप्त करने के लिए।
- 15-20 मिनट के लिए या सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। एक बार तैयार होने के बाद, उन्हें ओवन से हटा दें और एक रैक में ठंडा होने दें।
पोषण संबंधी जानकारी: 3415 kcal
रसोई प्रकार: आभ्यंतरिक
खाने की किस्म: मिठाई और पेस्ट्री
अपने घर के बने क्रोइसैन का आनंद लें
अब जब आपने इन स्वादिष्ट होममेड क्रोइसैन को बनाया है, तो उनका आनंद लेने का समय है! आप उन्हें सरल जाम, चॉकलेट या अच्छी कॉफी के साथ सरल सेवा कर सकते हैं। अपने प्रियजनों की खुशी की कल्पना करें कि ताजा बेक्ड क्रोइसैन की सुगंध के साथ जागें।