दोस्तों कहा जाता है कि एक संतुलित और सही नियम के साथ भोजन करने वाला व्यक्ति उम्र भर निरोग और स्वस्थ बना रहता है। अलग-अलग खाए जाने वाली चीजों से हमारे शरीर को अलग-अलग प्रकार के पोषक तत्व प्राप्त होते हैं। हर खाए जाने वाली वस्तु हमारे शरीर पर उसकी प्रकृति के अनुसार प्रभाव डालती है। ऐसे में दो ऐसी चीजें जिनका स्वभाव और प्रकृति एक दूसरे के विपरीत यानी कि अलग-अलग हो। अगर उन्हें एक के बाद एक या एक साथ मिलाकर खा लिया जाए। तो उसकी वजह से हमें कई गंभीर बीमारियां भी हो सकती है। कुछ चीजें तो एक दूसरे के इतनी विरुद्ध होती है कि जिन का सेवन करने से वह हमारे शरीर में कभी भी ठीक न होने वाली बीमारियों को हमेशा के लिए छोड़ जाती है।

आयुर्वेदा में ऐसी चीजों को विरुद्ध आहार यानी कि इनकम्पेटिबल फूड कहा जाता है। चाय के साथ बिस्किट और ब्रेड खाना दूध के साथ केले या सलाद में टमाटर और खीरे का एक साथ सेवन करना। इस तरह की कई आम और रोजाना खाए जाने वाली चीजे विरुद्ध आहार की श्रेणी में ही आती है और हमें पता भी नहीं होता। हमारे शरीर में हो रही छोटी से छोटी आम समस्या चाहे वह बालों का झड़ना हो या त्वचा का खराब होना,दिनभर थकान या आलस आना या पेट का खराब हो जाना ज्यादा से ज्यादा बीमारियां आजकल केवल विरुद्ध आहार की वजह से ही हो रही हैं। आज की इस पोस्ट में हम बात करेंगे कुछ ऐसी ही चीजों के बारे में जिनको एक साथ गलती से भी नहीं खाना चाहिए।

विरुद्ध आहार आजकल सभी जगह मौजूद है और इसका सेवन तेजी से बढ़ता भी जा रहा है। क्योंकि अपने स्वाद को अलग और नया बनाने के लिए बहार के होटल और रेस्टोरेंट में अक्सर लोग ऐसी चीजें बनाते रहते हैं। कई बार ज्यादातर लोगों को इसके बारे में पता नहीं होने के कारण वह खुद भी अनजाने में लगातार ऐसी चीजों का सेवन करते रहते हैं। जरा सोचिए हमारे शरीर को सेहतमंद बनाने वाली चीजें जैसे कि दूध,अंडा,दही,पालक,करेले,बादाम और कई तरह के फल भी हमारे लिए घातक हो सकते हैं। यदि उन्हें खाने के बाद या पहले ऐसी चीजें खा ली जाए। जिनके साथ इनका मेल नहीं बनता हो।

अगर हर तरह के प्रयास के बाद भी आपका वजन कम नहीं हो रहा है या सब कुछ खाने के बाद भी आपका वजन बढ़ता ही नहीं। अगर किसी तरह की बीमारी से आप लंबे समय से जूझ रहे हैं। लेकिन वह ठीक ही नहीं हो रही। तो हो सकता है कि आप खाए जाने वाली चीजों को गलत समय पर या गलत चीजों के साथ खा रहे हो। एसिडिटी गैस,अपचन,बालों का झड़ना त्वचा पर एलर्जी,मस्से और सफेद दाग होना,सोरायसिस,एग्जिमा,सर्दी जुकाम,सिर दर्द और जोड़ों में दर्द होने के साथ-साथ गले में खराश, किडनी कमजोरी,बवासीर,डायबिटीज तथा दिल और शरीर के दूसरे अंगों से जुड़ी कई तरह की गंभीर बीमारियां। केवल विरुद्ध आहार लेने की वजह से हो सकती है। आइए जानते हैं वह कौन-कौन सी चीजें हैं। जो कि विरुद्ध आहार की श्रेणी में आते हैं। वो कौन सी चीजें हैं जो एक साथ खाने के लिए बिल्कुल भी नहीं बनी है।

इन चीजों का कभी ना करे एक साथ सेवन

दूध के साथ कभी भी ना करे की ऐसी चीजों का सेवन। 

दूध और दूध से बनी हुई चीजें। दूध एक एनिमल प्रोटीन है। मतलब कि यह उन चीजों में से एक है। जो कि हमें किसी जानवर के जरिए प्राप्त होते हैं। ऐसी सभी खाए जाने वाली चीजें जो कि हमें किसी जानवर से प्राप्त होती हैं। जैसे कि अंडा मांस और दूध आदि का सेवन करते समय हमें बहुत अधिक सावधानी बरतनी चाहिए। क्योंकि यही वह चीजें हैं जो की होती तो सेहतमंद  है। लेकिन इनका कंबीनेशन बहुत कम चीजों के साथ किया जा सकता है। दूध को कभी भी प्याज केले नमकीन या नमक वाली चीजें,खट्टे फल जैसे कि नींबू,संतरा,पाइनएप्पल,दही,मूली,कटहल,मांस मछली और बैंगन इन सभी चीजों के पहले बाद में या इनके साथ दूध का सेवन नहीं करना चाहिए। अच्छी सेहत बनाने के लिए दूध और केले को साथ में खाने की सलाह दी जाती है।

लेकिन यह दोनों ही चीजें जब आपस में मिलती है। तो एक दूसरे को पचने से रोकती है। दोनों के पचने का समय अलग-अलग होते हैं। इसलिए लगातार इसका सेवन करने से हमारे शरीर की खाना पचाने की प्रक्रिया बदलने लगती है। साथ ही रात के समय में ठीक से नींद न आने की समस्या भी पैदा हो सकती है। प्याज कटहल और खट्टे फलों को दूध का दुश्मन माना जाता है। प्याज और दूध अगर हमारे पेट में एक दूसरे से मिल जाए. तो इससे कई तरह के त्वचा से जुड़े रोग जैसे कि सोरायसिस,एग्जिमा या सफेद या काले धब्बे हो सकते हैं। अगर साथ ही खट्टे फल या उनके जूस का सेवन अगर दूध पीने के आसपास किया जाए। तो इससे गैस पेट में इन्फेक्शन पेट दर्द और लूज मोशन भी हो सकता है। पाइनएप्पल में ब्रोमलिन नामक एंजाइम पाया जाता है। जो कि दूध के साथ मिल जाने पर हमारे शरीर पर उल्टा प्रभाव डालता है। शरीर की खाए जाने वाली चीजों से पोषक तत्व निकालने वाली क्षमता को कमजोर बनाता है।

दही के साथ ना करे इन चीजों का सेवन।  

इसके अलावा दही के साथ केला मांस,मछली,टमाटर और उड़द की दाल आदि का सेवन बिलकुल भी नहीं करना चाहिए। साथ ही दही को कभी भी बहुत तेज आग पर नहीं पकाए। दही के साथ ज्यादातर फलों का मेल नहीं बनता है। क्योंकि ठंडा होने की वजह से इसमें फलों को डालकर खाने से यह हमारे शरीर में कफ की मात्रा को बढ़ाता है। यह हमारे फेफड़ों में जमता है और हमारे शरीर की नसों में भी ब्लॉकेज कर सकता है। उड़द की दाल और दही को साथ में खाने से यह हमारे शरीर का ब्लड प्रेशर तेजी से बढ़ा देता है। इसलिए जिन लोगों को हाई ब्लड प्रेशर की समस्या है। उन्हें दही बड़े जैसी चीजों से दूर रहना चाहिए। आयुर्वेदा के नजरिए से रात्रि के समय दही का सेवन बिलकुल नहीं करना चाहिए। क्योंकि रात के समय दही खाने से हमारे भोजन पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। जिसकी वजह से पेट से संबंधित बीमारियां होने की संभावना बहुत अधिक बढ़ जाती है।

यह भी पढ़े :- Diabetes जड़ से खत्म करने के लिए इन चीजों का सेवन जरूर करे

यह भी पढ़े :- भूल कर भी खाली पेट न खायें ये 10 चीज़े

यह भी पढ़े :- शरीर में इन पोषक तत्वों की कमी से झड़ते है सिर के बाल

बियर कोल्ड्रिंक सोडा और शराब आदि के साथ नमकीन चीजें

इसके अलावा बियर,कोल्ड्रिंक सोडा और शराब आदि के साथ नमकीन चीजें। जैसे की मूंगफली आदि का सेवन करना सबसे ज्यादा आम कॉन्बिनेशन बन गया है। पानी और चाय के बाद बियर दुनिया में सबसे ज्यादा पी ज्यादा पी जाने वाली चीजों में तीसरे नंबर पर आती है। ज्यादातर लोगों को यह पता भी होता है कि बियर शराब और कोल्ड ड्रिंक आदि का सेवन करने से हमारे शरीर का पानी सूखता है और हमारी बॉडी डिहाइड्रेटेड हो जाती है। ऐसे में इसके साथ नमकीन दाने या ज्यादा नमक वाली चीजें खाने से हमारे शरीर में सोडियम की मात्रा दोगुनी रफ्तार से बढ़ने लगती है। जबकि बढ़ा हुआ सोडियम भी हमारे शरीर में मौजूद पानी को तेजी से खत्म करने लगता है। शरीर में पानी की कमी होने की वजह से घबराहट,चक्कर आना,पेट खराब और फ़ूड पोइज़निंग होने के बहुत अधिक संभावनाएं होती है। साथ ही लगातार ऐसा करने से पेट की चर्बी बाहर निकलने लगती है।

घी के साथ कभी न करे इन चीजों का सेवन 

इसके अलावा घी भी उन चीजों में से एक है। जिसका इस्तेमाल करते समय थोड़ी सावधानी बरतना आवश्यक होता है। घी को कभी भी तांबे या कॉपर के बर्तन में ना रखें। क्योंकि घी का तांबे के साथ मेल होने पर यह पूरी तरह से खराब हो जाता है। जो  हमारी सेहत के लिए हानिकारक बन जाता है।  इसी तरह से घी और शहद को आपस में मिला दिया जाए। तो इसकी तुलना जहर के बराबर की गई है और इसका सेवन करने से काफी हानिकारक परिणाम भी हो सकते हैं।

सलाद

खीरा और टमाटर

सलाद में खाई जाने वाली कुछ बहुत ही साधारण चीजें भी गलत समय और गलत तरीके से खाने पर विरुद्ध आहार बन सकती है। उदाहरण के लिए खीरा और टमाटर यह दोनों ही सलाद के तौर पर खाए जाने वाली सबसे प्रचलित चीजें हैं। इसलिए हमारे घर से लेकर होटल और शादियों में भी खीरे और टमाटर को साथ में दिया जाता है। लेकिन हाल ही में की गई एक रिसर्च के मुताबिक खीरे और टमाटर में पाए जाने वाले तत्व एक दूसरे के विरुद्ध होते हैं। साथ ही इन दोनों के पचने का समय भी अलग अलग होता है। जो कि हमारे पेट को कंफ्यूज करता है। इसलिए अगर इन दोनों को साथ में खाया जाए। तो इन दोनों से मिलने वाले जरूरी पोषक तत्व तो हमें नहीं मिलते। बल्कि इसकी वजह से पेट भारी होने और पेट फूलने की संभावना काफी ज्यादा बढ़ जाती है। इसलिए कोशिश करें कि टमाटर और खीरे को कभी भी एक साथ ना खाए।

सलाद का सेवन

कई लोग सलाद का सेवन खाना खाने के बाद करते हैं। जो कि बिल्कुल गलत होता है। क्योंकि सलाद ठंडा होने की वजह से भोजन के साथ ही खाना जरूरी है। भोजन कर लेने के बाद सलाद खा लेने से खाना पचने की गति धीमी हो जाती है। जिससे कि गैस और एसिडिटी हो सकती है।

सलाद में गाजर और नींबू 

अगर आप सलाद में गाजर खाते हैं तो उसके साथ नींबू का सेवन ना करें। क्योंकि गाजर में नींबू का रस डालकर खाने से हार्टबर्न और यूरिन पेशाब से संबंधित बीमारियां होने की संभावना बढ़ जाती है। सलाद में मूली खाना शामिल होने पर इसे खाने के बाद दूध या केले का सेवन ना करें।

शहद के साथ ना करे इन चीजों का सेवन 

दूध की तरह भी शहद भी एक ऐसी चीज है। जो कि हमें किसी जीव के जरिए प्राप्त होती है।  शहद का सेवन ,मूली और अंगूर जैसे फलों के साथ ना करें।शहद ऐसी चीजों में कभी भी ना मिक्स करें। जिसे पकाया जा रहा हो या फिर गर्म किया जा रहा हो। क्योंकि शहद पकने के बाद हमारी सेहत के लिए हानिकारक हो जाता है।

मछली अंडा और मांस खाने के बाद ना करे इन चीजों का सेवन 

कहा जाता है कि शाकाहारी लोगों के मुकाबले मांसाहारी लोगों में ज्यादा बीमारियां होती है। लेकिन केवल मांस  शादी का सेवन करने से बीमारियां उत्पन्न नहीं होती। बल्कि जब इसे गलत समय पर या गलत चीजों के साथ खा लिया जाता है। तब ही इस से कोई बीमारी पैदा होती है। मछली अंडा और मांस आदि के साथ दूध,दही,अंकुरित आहार,आलू तथा स्टार्च वाली चीजें बिल्कुल भी नहीं खानी चाहिए।  किसी भी तरह के मांस को कभी भी तिल के तेल में नहीं पकाना चाहिए। बहुत से लोग नॉनवेजिटेरियन भोजन के साथ आलू और मैदे से बनी चीजें खाना पसंद करते हैं। होटल में मिलने वाली तरह-तरह की रोटियां और रेस्टोरेंट में मिलने वाले बर्गर मांसाहारी चीजों के साथ आलू तथा मैदे से बनी हुई चीजें खाने की आम जगह बन गई है।

खाने में चाहि इनका स्वाद बहुत अच्छा लगता हो। लेकिन इन दोनों को साथ में मिला देने से यह हमारे शरीर के लिए हानिकारक बन जाते हैं। क्योंकि आलू और मैदे के अंदर स्टार्च की मात्रा अधिक होती है। मास में पाए जाने वाले प्रोटीन को पचाने के लिए हमारे शरीर को एसिड जरूरत पड़ती है। दोनों को साथ में खाने से इसमें मौजूद प्रोटीन तो हमारे शरीर में पूरी तरह पहुंच नहीं पाता और मोटापा गैस तथा शुगर और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा हमारे शरीर में दोगुनी रफ्तार से बढ़ने लगती है। जो कि डायबिटीज और दिल से संबंधित बीमारियों को जन्म देती हैं। जब भी आप भोजन करें तो भोजन करने के साथ-साथ या भोजन करने के तुरंत बाद ठंडी चीजें जैसे कि आइसक्रीम और बहुत ज्यादा गर्म चीज  जैसे कि चाय या कॉफी का सेवन बिल्कुल भी ना करें।

क्योंकि ऐसा करने से भोजन से मिलने वाले पोषक तत्व तो खत्म होते ही हैं और खाना भी ठीक तरह से पच नहीं पाता है। कभी भी चाय और कॉफी जैसे गर्म तासीर वाली चीजों का सेवन करने के बाद ठंडा पानी खट्टे फल और पानी वाले फलों का सेवन बिलकुल न करें। क्योंकि ऐसा करने से गले का इन्फेक्शन और सर्दी खासी होने की संभावना बढ़ जाती है। विरुद्ध आहार के अलावा कई सारी चीजें ऐसी भी होती है. जिन्हें केवल अकेले खाने से वह हमारे शरीर में कई तरह की बीमारियां पैदा कर सकती हैं यह जानने के लिए आप नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करके उन पोस्ट को पढ़ सकते हैं।

यह भी पढ़े :- खाना खाने के बाद भूल कर भी न करें यह काम होगी कई बीमारियां

यह भी पढ़े :-  ऐसी चीजे जिनका सेवन हमे कभी भी नहीं करना चाहिए