कुछ पाउडरों पर स्पष्ट रूप से दांव लगाना महत्वपूर्ण है OCU विशेषज्ञ कुछ विवरण दे सकते हैं जो हमें सर्वश्रेष्ठ चुनने में मदद करेंगे। इसलिए, समय आ गया है कि हम कुछ ऐसे अवयवों या तत्वों को ध्यान में रखना शुरू करें जिनके बारे में अब तक हमने नहीं सोचा होगा कि वे इतने महत्वपूर्ण हैं, यह जानना महत्वपूर्ण है कि वास्तव में क्या हो सकता है जो इन दिनों हमें प्रभावित करता है। मिठाइयाँ रात के खाने के बाद के भोजन की सहयोगी हैं जिन्हें इन छुट्टियों के दौरान छोड़ना असंभव है। हमें यह सोचना शुरू करना होगा कि इन दिनों हमारे सामने क्या आने वाला है।
इन दिनों निस्संदेह हर मेज पर मौजूद मिठाइयों में से एक स्वादिष्ट पोल्वोरोन होगी जो सदियों से चली आ रही है और अंतत: यही अंतर पैदा कर सकती है। हमारे सामने वह बदलाव है जिसे हम सभी इन दिनों में देखना चाहते हैं, इसलिए कुछ विवरणों के बारे में सोचना शुरू करने का समय आ गया है जो आवश्यक होंगे। एक अच्छा पाउडर हमें उस पार्टी को अंतिम रूप दे सकता है जिसकी हम आने वाले दिनों में तलाश कर रहे हैं। OCU अनुशंसाओं की एक शृंखला लेकर आया है जिसे हमें पोलवोरोन्स या क्रिसमस मिठाइयाँ खरीदते समय ध्यान में रखना चाहिए।
पोलवोरोन्स का इतिहास जानना महत्वपूर्ण है
पोलवोरोन्स के बिना क्रिसमस पहले जैसा नहीं होगाकुछ बहुत ही विशिष्ट मिठाइयाँ जो इन सामग्रियों से हाथ से बनाई जाती हैं जिनकी शायद अब तक हमने उम्मीद नहीं की होगी। हम कुछ विवरणों की खोज शुरू कर सकते हैं जो अंततः अंतर पैदा करेंगे।
कोलोमा गार्सिया आर्टेसानोस ने अपने ब्लॉग में हमें पोल्वोरोन्स की उत्पत्ति के बारे में बताया है, जिसे हमें जानना चाहिए: «पोल्वोरोन्स की उत्पत्ति अंडालूसी समुदाय और विशेष रूप से, स्टेपी से हुई है, जहां, 16 वीं शताब्दी के बाद से, इसका उपयोग आम था पेस्ट्री में लार्ड, जंगलों में ओक की बहुतायत के लिए धन्यवाद, जिस निवास स्थान में यह जानवर पाला गया था। वास्तव में, ऐतिहासिक संदर्भ एस्टेपा की बिक्री के दस्तावेज़ में शामिल हैं, जिस पर ऑर्डर ऑफ सैंटियागो ने 1559 में एक जेनोइस बैंकर के पक्ष में हस्ताक्षर किए थे, जहां ट्रिस्टन गोमेज़ पेस्ट्री शेफ के रूप में गवाह थे। हालाँकि, यह 19वीं सदी की बात है जब फिलोमेना मिकाएला रुइज़, जिन्हें ला कोल्चोना के नाम से जाना जाता है, ने अपने मंटेकाडो को विभिन्न शहरों में बेचने का फैसला किया, जहां उनके पति एक ट्रांसपोर्टर के रूप में काम करते थे। ऐसा करने के लिए, महिला ने खुद को एक ऐसी शॉर्टब्रेड बनाने के लिए समर्पित कर दिया जो उत्पादन के अंत में अधिक सूख जाती थी ताकि इसे बेहतर स्थिति में संरक्षित किया जा सके और उस विशिष्ट बनावट के साथ अपने गंतव्य पर ताजा पहुंच सके जिसे हम आज जानते हैं। इस प्रकार, इसके उत्पाद ने विभिन्न अंडालूसी शहरों में एक बड़े ग्राहक वर्ग को प्राप्त करने का मार्ग प्रशस्त किया। 20वीं सदी की शुरुआत में, अन्य मिठाइयों के अलावा, यह उत्पाद पहले से ही पूरे अंडालूसिया में मौजूद था। और 1928 में पहले मिक्सर को उत्पादन प्रक्रिया में शामिल किया गया, जिससे कारखानों की संख्या बढ़कर दस हो गई। उस समय, निर्माताओं ने अपने उत्पाद के नए ब्रांड बनाने का फैसला किया, 1939 में लगभग 400 हजार किलो शॉर्टब्रेड का उत्पादन किया।
ओसीयू पोलवोरोन्स के बारे में यही कहता है
अब हम पहले से ही पोलवोरोन्स या मंटेकाडोस की उत्पत्ति जानते हैंहमें इस बारे में बहुत स्पष्ट होना चाहिए कि हम मेज पर क्या ला रहे हैं। आदर्श हस्तनिर्मित पाउडर बक्से हैं, लेकिन हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि हमारा सामना ऐसे तत्वों की एक श्रृंखला से होगा जो मौलिक हैं और जो निश्चित रूप से हमें एक से अधिक आश्चर्य देंगे।
OCU हमें इस बारे में चेतावनी देता है कि हम सबसे पहले किस चीज़ को ध्यान में रखना शुरू कर सकते हैं, कुछ ऐसा जो शायद हमें आगे आने वाले समय को पूरी तरह से बदलने में मदद करेगा। इनके बीच अंतर करना आवश्यक होगा:
- गेहूं के आटे और लार्ड, कोको, नींबू या बादाम एसेंस से बना बेक किया हुआ आटा। एस्टोर्गा और ला एस्टेपा के लोग पीजीआई हैं।
- पोलवोरोन। वे आम तौर पर आयताकार दालचीनी और बादाम शॉर्टब्रेड होते हैं। सबसे प्रसिद्ध आईजीपी वाले ला एस्टेपा के हैं। यदि उनमें कम से कम 15% या उससे भी अधिक बादाम हों तो वे “घर पर बने” होते हैं।
- वाइन रोस्कोस। यह एक बैगेल के आकार की शॉर्टब्रेड है जिसमें मीठी या सफेद वाइन, साथ ही बादाम, दालचीनी और आइसिंग शुगर की परत होती है।
उत्तरार्द्ध एक क्लासिक है जो आमतौर पर बक्सों में पाए जाते हैं जिन्हें हमें ध्यान में रखना चाहिए और शायद हमने अब तक इस पर ध्यान नहीं दिया था। हमें मिलने वाले बहुत सारे पाउडरों के विशेषज्ञों के लिए, कैरेफोर में पाए जाने वाले बहुत सारे पाउडरों के साथ ऐसा करने से बेहतर कुछ नहीं है, OCU के अनुसार यह सबसे अच्छे पाउडरों में से एक है। कुछ ऐसा जो हमें हमारी कल्पना से भी अधिक आश्चर्यचकित कर सकता है।
पोल्वोरोन के बारे में थोड़ा और जानने के बाद, हम इस उत्पाद पर दांव लगा सकते हैं जिसमें सर्वोत्तम संभव तरीके से बादाम का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए अधिकतम मात्रा में बादाम होना चाहिए। हमें इस प्रकार के विवरण से संकोच नहीं करना चाहिए जो इन छुट्टियों के दौरान आवश्यक हो सकता है।