दोनों सल्मोरजो की तरह गज़पचो वे अत्यधिक ताज़ा होने के लिए मुख्य गर्मियों के व्यंजन का गठन करते हैं। वे पूरे स्पेन में लोकप्रिय हैं और उनकी सामग्री स्वादिष्ट और स्वस्थ है। जब हम इनमें से प्रत्येक खाद्य पदार्थ करते हैं, तो यह संदेह है कि क्या हम उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। जवाब हां है, लेकिन आपको एक अच्छी प्रक्रिया का पालन करना होगा ताकि वे खराब न हों और गर्मियों के दौरान बेहतर रखा जा सके।
सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सुपरमार्केट खाद्य पदार्थ अच्छे हैं और एक दिन को हल करते हैं जब हम खाना बनाना नहीं चाहते हैं, तो उन्हें घर पर करना हमेशा बेहतर होता है और अच्छा उपाय उन्हें फ्रीज करना है वर्ष के सबसे गर्म महीनों के दौरान लंबे समय तक चलने के लिए। यह ध्यान देने के लिए, हालांकि वे समान हैं, उनमें से प्रत्येक के विस्तार में छोटे बदलाव हैं। दोनों में कच्ची सब्जियां, जैतून का तेल, सिरका और पानी है, अब गज़पचो एक अधिक तरल ठंडा सूप है, अक्सर पीता है, और सलमोरो को एक मोटी क्रीम के रूप में परिभाषित किया जाता है, जिसमें रोटी पेश की जाती है, और कभी -कभी प्लेट को पूरा करने के लिए कठोर अंडे और हैम।
गजपचो को फ्रीज करने की सिफारिशें
EROSKI के अनुसार, OCU के आधार पर, दोनों सूप या क्रीम फ्रीज कर सकते हैं, हालांकि कुछ सामग्री हैं जो प्रक्रिया को अच्छी तरह से समर्थन नहीं करती हैं, इसलिए यह संभावना है कि इसकी बनावट बिगड़ती है: यह ठंडे विस्तार के साथ होता है जो बहुत अधिक क्रीम या आलू ले जाते हैं।
गज़पाचो और सलमोरजो भी फ्रीज कर सकते हैं, हालांकि, फिर से, इसे अंदर रखा गया है डीफ्रॉस्टिंग के साथ जोखिम बनावट। इसलिए, यह फिर से कुचलने या स्थिरता को पुनर्प्राप्त करने के लिए एक अतिरिक्त घटक जोड़ने की संभावना है। ऐसा कुछ भी नहीं है जो इसके लायक नहीं है।
- हम पानी को जोड़ने के बिना, पहले विस्तार में सामग्री को कुचलते हैं।
- हम अशुद्धियों को दूर करने के लिए ठंडे सूप डालते हैं।
- जैतून का तेल जोड़ें और तब तक अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक सजातीय और अच्छी तरह से गज़पैचो न मिले।
- एक बार तैयार होने के बाद, हम जल्दी से एयरटाइट बंद होने के साथ क्षैतिज कंटेनरों में फ्रीज करते हैं।
- जब हम गज़पचो को डीफ्रॉस्ट करने जा रहे हैं, तो हम इसे फ्रीजर से फ्रिज के कम ठंडे हिस्से में पास करते हैं।
- एक बार पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट होने के बाद, हम फिर से कुचलते हैं। हम थोड़ी मात्रा में अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे कि जैतून का तेल और टमाटर। हम कुछ पानी भी जोड़ते हैं।
ग्यारह बिस्ट्रो के अनुसार, आपको डीफ्रॉस्टिंग करते समय स्वाद का अनुकूलन करना होगा, और यही कारण है कि इसकी ताजगी को संरक्षित करने के लिए रेफ्रिजरेटर में धीरे -धीरे ऐसा करना उचित है। एक बार डीफ्रॉस्ट होने के बाद, यह गज़पचो को अच्छी तरह से लहर देता है ताकि सामग्री को फिर से मिलाया जाए। यदि आवश्यक हो तो नमक और सिरका बिंदु को समायोजित करें और समायोजित करें, क्योंकि जायके को ठंड प्रक्रिया के दौरान देखा जा सकता है।
वे यह भी निर्दिष्ट करते हैं कि, हालांकि घर के बने गज़पाचो को फ्रीज करना संभव है, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है बनावट संशोधित कर सकती है प्रक्रिया के बाद थोड़ा। कुछ सामग्री, जैसे कि ककड़ी, डिफ्रॉस्टर होने पर थोड़ा नरम हो सकती है, लेकिन यह पकवान के सामान्य स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करता है।
फ्रिज में घर का बना गज़पचो कब तक रहता है?
सबसे पहले, हम उस समय को जानना बंद कर देते हैं जिसे जमे हुए रखा जा सकता है। ग्यारह बिस्ट्रो के अनुसार, जमे हुए घर का बना गज़पाचो को बरकरार रखा जा सकता है लगभग 3 महीने के लिए। इस समय के बाद, यह संभव है कि आप स्वाद और बनावट में मामूली बदलाव का अनुभव कर सकें।
यह जानने के मामले में कि घर का बना गज़पचो फ्रिज में कितने समय तक रहता है, कुछ चीजों पर निर्भर करता है। सुपरमार्केट के बारे में, अर्थात्, पैकेजिंग हमेशा परिरक्षकों पर निर्भर करती है और कंटेनर के खुले होने के बाद निर्माता क्या सिफारिश करता है।
इस घटना में कि यह एक घर का बना गज़पाचो है, औसत फ्रिज में 3 दिनों से अधिक होना है। सच्चाई यह है कि इसे जल्द से जल्द लेना हमेशा बेहतर होता है क्योंकि वे ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो फ्रिज में समय नहीं हो सकते हैं और यह बनाया गया है इस समय सेवन किया जानाया अगले दिन के लिए ताजा होने के लिए और पूरे परिवार के लिए।
गजपचो पोषक तत्व
OCU के अनुसार, यह पेय स्पेनिश घरों में स्टार ग्रीष्मकालीन व्यंजनों में से एक है, एक विकल्प जो एक ही समय में हमें हाइड्रेट और खिलाता है। लेकिन यह विटामिन (विटामिन सी और कैरोटेन, विशेष रूप से) और खनिजों (मौलिक रूप से पोटेशियम) की उपस्थिति के साथ इसकी पोषण संबंधी रुचि के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, सभी Phytonutrients के अलावा।
यह भी हाइलाइट करता है कि फाइबर सामग्री कम हो जाती है, क्योंकि सब्जियां आमतौर पर छिलके (टमाटर भी) होती हैं और कई घरों में गज़पचो चीनी से गुजरती है और अधिक तरल होती है।
जबकि इसका ऊर्जा योगदान मुख्य रूप से रोटी और जैतून के तेल पर निर्भर करता है, क्योंकि बाकी सामग्री कम कैलोरी योगदान वाली सब्जियां हैं। ए होममेड गज़पाचो 200 एमएल के राशन प्रति राशन लगभग 110 किलो कैलोरी लाता है। गज़पाचो और सलमोरो दोनों स्वस्थ हैं, लेकिन चूंकि सभी चीजें उनका दुरुपयोग नहीं कर सकती हैं, खासकर अगर हम इसके विस्तार के समय सफेद रोटी के साथ होते हैं।