क्या हम भोजन की बर्बादी को खतरे में डाल रहे हैं?

क्या हम भोजन की बर्बादी से बचने के लिए स्पेनियों को तोड़ रहे होंगे उत्पादों की समाप्ति तिथियों को देखें? खाद्य अपशिष्ट बड़े विकसित देशों में वर्तमान खपत प्रणाली की बड़ी समस्याओं में से एक है, लेकिन बहुत अधिक चिंता करने से अन्य परिणाम हो सकते हैं।

इतना है कि सरकारें और कंपनियां वे इन उत्पादों के विपणन पर काम करते हैं, इससे बचने के लिए अपने सभी प्रयास कर रहे हैंन केवल सुपरमार्केट में और आतिथ्य में, बल्कि नागरिक जागरूकता में भी।

इस क्षेत्र में, स्पेन के पास पहले से ही भोजन की कचरे से बचने के लिए एक कानून है, जिसे 1 अप्रैल को अनुमोदित किया गया है: यह के बारे में है लॉ 1/2025, 1 अप्रैल का, नुकसान और खाद्य अपशिष्ट की रोकथाम पर।

सामाजिक जागरूकता का अभाव

पाठ इंगित करता है कि «नुकसान और भोजन अपशिष्ट एक का संकेत है खाद्य प्रणालियों का अक्षम कार्यप्रणाली और सामाजिक जागरूकता की कमी »।

वह कहते हैं कि «खाद्य सुरक्षा के लिए पूर्वाग्रह के बिना, खाद्य हानि और कचरे के महत्वपूर्ण स्तर का उत्पादन भोजन श्रृंखला में उत्पादन से लेकर खपत तक होता है। केवल पोस्ट -हरवेस्ट चरणों और खुदरा बिक्री के बीच दुनिया भर में होने वाले खाद्य पदार्थों की मात्रा का 14 % तक खो जाता हैजैसा कि 2019 में संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) द्वारा इंगित किया गया है »।

कचरे में बहुत सारा भोजन

स्पेन में, के आंकड़ों के अनुसार स्पेन में फूड वेस्ट रिपोर्ट 2023 कृषि, मत्स्य पालन और भोजन मंत्रालय, खाद्य अपशिष्ट एक महत्वपूर्ण समस्या हैआंकड़ों के साथ जो इंगित करते हैं कि कचरे में भोजन की एक महत्वपूर्ण मात्रा को फेंक दिया जाता है।

यह अनुमान है कि हर साल वे बर्बाद होते हैं 1.3 मिलियन टन भोजनएक परिस्थिति जो खाद्य श्रृंखला के विभिन्न चरणों में होती है, उत्पादन से लेकर घरेलू खपत तक।

घरों में कम अपशिष्ट

इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि न केवल भोजन उन्हें फेंककर बर्बाद हो जाता हैलेकिन यह भी महत्वपूर्ण संसाधन उनका उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है, निवेशित मानव और आर्थिक प्रयासों और इतने काम और समर्पण के साथ प्राप्त अतिरिक्त मूल्य असफल रहे।

उसी रिपोर्ट के अनुसार, स्पेन में, घरों के अंदर और बाहर खपत के लिए अधिग्रहित कुल भोजन और पेय का 3.9 % बर्बाद हो गया था। हालांकि अध्ययन इस बात पर जोर देता है कि “2023 में भोजन बर्बाद नहीं करने वाले घरों की संख्या पिछले वर्ष की तुलना में 4.4% बढ़ गई।”

समाप्त उत्पाद

हालांकि, उत्साह और जागरूक की अधिकता स्पैनियार्ड्स का एक हिस्सा हम उन्हें बर्बाद नहीं करने के लिए एक्सपायर्ड उत्पादों का उपभोग करते हैं।

फेनिक्स के अनुसार, 50% आबादी ने स्वीकार किया है कि उन्हें फेंकने से बचने के लिए एक्सपायर्ड उत्पादों का सेवन किया गया हैएक तथ्य जो के दूसरे संस्करण के विस्तार के बाद प्रकाश में आता है खाद्य अपशिष्ट बैरोमीटरनिर्माताओं और वितरकों (AECOC) के संघ के साथ संयुक्त रूप से किया गया।

सटीक रूप से यह डेटा वह है जो खाद्य अपशिष्ट में संकेतित समस्याग्रस्त बिंदुओं में से एक की चिंता करता है, जो संदर्भित करता है उत्पादों की शूटिंग से बचने के लिए समाज के बारे में जागरूकता।

समाप्ति तिथियों की व्याख्या

वे इस डेटा को प्रतिबिंबित करने की ओर इशारा करते हैं «उपभोक्ता जानकारी और जागरूकता को मजबूत करने की आवश्यकता हैन केवल कचरे से बचने के महत्व के बारे में, बल्कि यह भी कि कैसे समाप्ति की तारीखों, संरक्षण की स्थिति और संकेतों की सही व्याख्या करें, जो इंगित करते हैं कि एक भोजन अब सुरक्षित नहीं है »।

वे इस बात पर जोर देते हैं कि «समाधान में जिम्मेदार प्रथाओं को बढ़ावा देना शामिल है स्वास्थ्य से समझौता किए बिना उपलब्ध संसाधनों का लाभ उठाने की अनुमति दें»।

सही प्रबंधन

फेनिक्स से यह रेखांकित किया गया है कि अधिशेष का एक सही प्रबंधन सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा के लिए महत्वपूर्ण है, कसना और खाद्य प्रणाली की लचीलापन को सुदृढ़ करें।

7 जून को आयोजित विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस के अवसर पर, कंपनी अधिशेष प्रबंधन में विशेष रूप से, रेखांकित करती है ट्रेसबिलिटी, नियंत्रण और प्रशिक्षण के लिए कठोर मानदंड लागू करने का महत्व संपूर्ण मूल्य श्रृंखला के दौरान, विशेष रूप से भोजन की वसूली और दान संदर्भों में।

ट्रेसबिलिटी, प्रशिक्षण और नियंत्रण

ऐसे समय में जब स्पेन नए के साथ एक अधिक टिकाऊ मॉडल की ओर अग्रसर होता है हानि निवारण कानून और खाद्य अपशिष्टयह याद रखना आवश्यक है कि प्रत्येक दान किए गए भोजन को बाकी के समान गुणवत्ता और सुरक्षा की गारंटी को पूरा करना चाहिए।

खाद्य पुनर्वितरण में सुरक्षा की गारंटी देने के लिए ट्रेसबिलिटी की कुंजी है। इस अर्थ में, कंपनी वकालत करती है कि सभी दान के लिए उत्पाद सही ढंग से पंजीकृत और डिजिटल रूप से पंजीकृत हैंहर समय इसकी उत्पत्ति, गंतव्य और राज्य की पहचान करने की अनुमति देता है। यह अभिन्न ट्रेसबिलिटी अनुमति देता है, यदि आवश्यक हो, तो तेजी से और प्रभावी एक्शन प्रोटोकॉल को सक्रिय करें।

स्वास्थ्य से पहले कि बर्बाद

इन समीकरणों में समाप्ति तिथि उस दिन को चिह्नित करती है जिसमें से भोजन की खपत पूरी तरह से सुरक्षित हो जाती है। “इस तिथि से, उपभोक्ता को रोगजनक बैक्टीरिया के संभावित विकास के लिए उजागर किया गया है,” वे सीएसए सलाहकार, खाद्य सुरक्षा के विशेषज्ञ से इंगित करते हैं।

हालांकि इसका मतलब यह नहीं है कि यह हमेशा ऐसा ही रहेगा और अगर हम ऐसा करते हैं चलो बीमार हो जाओलेकिन हम ऐसा करने में एक उच्च जोखिम चलाते हैं। जितने दिन वे समाप्ति तिथि खर्च करते हैं, उतनी ही अधिक संभावना है कि भोजन दूषित होगा।

उसी तरह, हमें यह याद रखना चाहिए समाप्ति तिथि और पसंदीदा खपत तिथि समान नहीं हैं। इस अंतिम तिथि के बाद खाना खाने से लोगों के स्वास्थ्य के लिए कोई खतरा नहीं होता है।

समाप्त भोजन जोखिम

यदि हम एक्सपायर्ड फूड्स खाते हैं तो हम क्या उजागर करते हैं? सीएसए से वे यह सुनिश्चित करते हैं कि कई बीमारियां हैं जो खराब स्थिति में भोजन की खपत से प्रेषित होती हैं।

कभी -कभी एक सरल जठरांत्रशोथ उल्टी और दस्त के साथ, लेकिन वास्तविकता यह है कि वे बहुत अधिक गंभीर बीमारियों को फैला सकते हैं वे भी मौत का कारण बन सकते हैं।

सबसे खतरनाक रोगजनक सूक्ष्मजीव जो हम समय सीमाबद्ध खाद्य पदार्थों का उपभोग करने के लिए उजागर हैं:

• वायरस: हेपेटाइटिस ए और नोरोवायरस।
• जीवाणु: साल्मोनेला, लिस्टेरिया, शिगेला, कोलाई और कैम्पिलोबैक्टर।
• परजीवी: Giardia और Trichinella।

विषाक्त भोजन वे गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों, बड़ों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक हैं।

«खाद्य अपशिष्ट एक वैश्विक समस्या है, लेकिन हम समाधान को नए स्वास्थ्य जोखिमों को शामिल करने की अनुमति नहीं दे सकते। फेनिक्स में हम सुरक्षा से समझौता किए बिना कचरे को कम करने के लिए काम करते हैं, यह गारंटी देते हैं कि प्रत्येक सहेजे गए उत्पाद खपत के लिए सभी आवश्यक शर्तों को पूरा करते हैं, ”वैश्विक स्तर पर कंपनी के मुख्य बिक्री अधिकारी पॉलीन बर्टिन का निष्कर्ष है।