मैड्रिड से कारीगर बीयर: स्थायी, परिपत्र और स्थानीय

मैड्रिड बियर के प्रमुख तत्वों में से एक पानी है और सामुदायिक कारीगर शराब बनाने वाले वे इस पानी के खजाने को महत्व देना चाहते हैं, इस झागदार पेय के सभी स्वाद को उपभोक्ताओं के मुंह में ले जाने के लिए प्रमुख तत्वों में से एक।

आगे बढ़ने के लिए उत्सुक, व्यवस्थित उत्पादन में वृद्धि और यह लोकप्रिय पेय मान्यता प्राप्त है, मैड्रिड के समुदाय के सर्वाइकर एसोसिएशन (ACCAM) शिल्प बीयर, स्थिरता और स्थानीय रोजगार को बढ़ावा देने के लिए।

बियर की दुनिया में, उपभोक्ता विकसित हो रहे हैं और अधिक से अधिक नए अनुभवों की तलाश करते हैं, अन्य स्वाद और उत्पादन करने के अन्य तरीकेसावधान, टिकाऊ और कारीगर उत्पादन पर नजर डालते हुए।

मैड्रिड वाटर्स

एसोसिएशन से वे जोर देते हैं कि «मैड्रिड का यूरोप में सबसे अच्छा शुद्ध और संतुलित पानी है, जो हमें उच्च गुणवत्ता वाले बियर प्राप्त करने की अनुमति देता हैताजा और अपने स्वयं के व्यक्तित्व के साथ »।

इस क्षेत्र की रक्षा करने के लिए, अपने सबसे पहलू में ग्रामीण, स्थानीय और कारीगरACAM को आधिकारिक तौर पर स्थापित किया गया था, एक संगठन जो इस क्षेत्र में मुख्य कारीगर ब्रुअरीज के 14 समूहों को समूहित करता है।

एक स्पष्ट उद्देश्य के साथ, कि एक बढ़ते क्षेत्र में बचाव, बढ़ावा देना और दृश्यता देनागुणवत्ता, स्थिरता और स्थानीय आर्थिक विकास के लिए प्रतिबद्ध।

आधिकारिक प्रस्तुति

पिछले फरवरी में अपने संविधान के बाद, एसोसिएशन ने पहले ही मंगलवार, 10 जून को मैड्रिड के समुदाय के संस्कृति, पर्यटन और खेल मंत्रालय में एक अधिनियम में मंत्री मारियानो डी पाको सेरानो के एक अधिनियम में अपनी आधिकारिक प्रस्तुति का सामना किया है।

एसोसिएशन से यह समझाया गया है कि «यह छोटे शराब बनाने वालों के बीच बलों में शामिल होने के वोकेशन के साथ उत्पन्न होता है कि हम सामान्य मूल्यों और चुनौतियों को साझा करते हैं। हमारे कारखानों में हम अद्वितीय और निकटता व्यंजनों को विस्तृत करते हैं, जो देखभाल और समर्पण के साथ बनाए जाते हैं, एक जीवित उत्पाद की पेशकश करते हैं जो हमारे पर्यावरण के चरित्र और पहचान को दर्शाता है »।

इस कारीगर बीयर क्षेत्र में अधिक से अधिक अनुयायी और मांग हैं, और इसलिए, उनका अपना मिशन है «एक स्थायी उत्पादन मॉडल को समेकित करना और क्षेत्र से जुड़ा हुआ है»।

राष्ट्रीय कच्चे माल

वे इस बात पर जोर देते हैं कि «हमारे शराब बनाने वाले पहले से ही वे राष्ट्रीय मूल के हॉप्स और अटैचमेंट को शामिल करते हैंऔर हम पास के अवयवों के उपयोग को मजबूत करने पर एक आंख के साथ काम करते हैं, इस हद तक कि वर्तमान उत्पादक वातावरण इसे »की अनुमति देता है।

इस अर्थ में, वे मानते हैं “कि सट्टेबाजी स्थानीय कच्चे माल यह कार्बन पदचिह्न को कम करने, ताजगी की गारंटी देने और हमारे क्षेत्र के कृषि और उत्पादक कपड़े का समर्थन करने के लिए महत्वपूर्ण है।

उनका तर्क है कि उनका उत्पादक मॉडल पर्यावरण के लिए एक वास्तविक प्रतिबद्धता पर आधारित है, यह समझाते हुए कि «जब छोटे पैमाने पर काम कर रहा है, हम कचरे को कम करते हैं, पुन: उपयोग को प्राथमिकता देते हैं और कम ऊर्जा हस्तक्षेप प्रक्रियाओं को लागू करते हैं। यह सब हमें एक स्थायी और पर्यावरणीय रूप से जिम्मेदार विकल्प बनाता है »।

परिपत्र अर्थव्यवस्था

इस प्रतिबद्धता के हिस्से के रूप में, इन मैड्रिड बीयर कारखानों में से कई के साथ सहयोग करते हैं स्थानीय या राष्ट्रीय पशुधनवे जानवरों के भोजन के रूप में उपयोग के लिए, पकाने के पकाने के बगास को इकट्ठा करते हैं। यह उपयोग एक छोटे, महत्वपूर्ण परिपत्र अर्थव्यवस्था चक्र को बंद कर देता है।

अपने अनुभव के माध्यम से, वे यह सुनिश्चित करते हैं कि शिल्प बीयर स्थानीय रोजगार और आर्थिक विकास का एक इंजन भी है, «हम अपने कारखानों में प्रत्यक्ष नौकरियां उत्पन्न करते हैं और हम कृषि और पशुधन सामग्री की मांग के माध्यम से प्राथमिक क्षेत्र जैसे क्षेत्रों में अप्रत्यक्ष रोजगार को प्रोत्साहित करते हैं।

उनके पास एक स्थायी उत्पादन और परिवर्तन नेटवर्क के हिस्से के रूप में कृषि उद्योग है, निकटता वितरणजिम्मेदार लॉजिस्टिक्स चैनलों पर सट्टेबाजी। इसके अलावा, वे तर्क देते हैं कि आतिथ्य और पर्यटन, बीयर के आसपास सामाजिक और सांस्कृतिक जीवन को गतिशील करते हैं।

पर्यावरण का सम्मान

इस एसोसिएशन में इकट्ठा होने वाले बीयर कारखाने, «का प्रतिनिधित्व करते हैंएक उत्पादन मॉडल पर्यावरण का सम्मान करता हैउपभोक्ता और हमारी जड़ें। हम इसे एक आधुनिक प्रस्ताव के साथ करते हैं, जो मैड्रिड में प्रतिबद्ध और गहराई से निहित है, ”वे एसोसिएशन से इंगित करते हैं।

«इस पहल के साथ, मैड्रिड कारीगर ब्रुअरीज चाहते हैं एक ऐसे क्षेत्र को आवाज दें जो आर्थिक, सामाजिक और सांस्कृतिक मूल्य प्रदान करता है हमारे समुदाय के लिए, “वे निष्कर्ष निकालते हैं।

मैड्रिड बीयर मैन्युफैक्चरर्स एसोसिएशन उनकी अध्यक्षता डैनियल डी जूलियन रोड्रिगेज ने की है, साथ ही डेविड कास्त्रो बेनिटो के साथ प्रथम उपाध्यक्ष, मोनिका सोमकरेरा मोलिना के दूसरे उपाध्यक्ष के रूप में, फ्रांसिस्को जेवियर वज़्केज़ एरियस को सचिव के रूप में और डैनियल डीज मोरोन कोषाध्यक्ष के रूप में।

संस्थापक कारखान एसोसिएशन को एकीकृत करें:

• मैड ब्रूइंग एसएल
• संयुक्त ब्रूइंग एसएल
• Bustarviejo से SCM ARTESANA बीयर
• काहस एसएल वैले
• मौताकाबाल्ला एसएल
• गबरेरा सोक कॉप मैड
• प्रौद्योगिकी ड्रैगनफ्लाई सेवा एसएल
• स्लू ब्रुअरीज
• Maravillas SL फैक्टरी
• बैक्टीरियो बीसीओ एसएल
• विला डे मैड्रिड बियर
• कवरस ला सिबेल्स एसएल
• पाटनल बियर
• प्रायद्वीप बियर
• स्वतंत्र मैड्रिड ब्रेवर