जैतून के तेल के बारे में एक विशेषज्ञ की सूचना जो इसे खरीदने वाले सभी को प्रभावित करती है: “मैंने आपको बताया …”

हाल के वर्षों में, पर जाएं सुपरमार्केट द्वारा जैतून का तेल वह एक लक्जरी उत्पाद बन गया था। अलमारियां भरी हुई थीं, हाँ, लेकिन कीमतों ने कई कदम पीछे कर दिए। हालांकि, हाल के महीनों में कुछ बदल गया है। उपभोक्ताओं ने देखा है जैतून के तेल की कीमत में नीचेकुछ है कि उन्होंने पहले से ही एक विशेषज्ञ महीनों पहले चेतावनी दी थी और ऐसा लगता है कि इसकी भविष्यवाणी पूरी हो रही है।

जैतून के तेल की कीमत में गिरावट आकस्मिक नहीं है। यह एक बेहतर कृषि अभियान के साथ, अधिक बारिश और, सबसे ऊपर, प्रवृत्ति के एक परिवर्तन के साथ है जो पहले से ही प्रत्याशित था। अर्थशास्त्री गोंजालो बर्नार्डोस ने एक साल पहले यह स्पष्ट कर दिया था, जब कई ने अभी भी मूल्य लेबल को देखा। यह ईXperto ने आश्वासन दिया कि, 2025 में, हम प्रति पांच यूरो लीटर में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल देख सकते हैं। और, हालांकि यह अविश्वसनीय लगता है, वह क्षण आ गया है। बर्नार्डोस की सूचना न केवल एक सफल भविष्यवाणी थी, बल्कि कृषि बाजार कैसे काम करती है, इस पर एक सबक भी। और तेल की प्रत्येक बोतल के पीछे एक संपूर्ण जटिल गियर है: उत्पादन, आयात, निर्यात, उपभोग और जलवायु। और इस साल, उस गियर ने उपभोक्ता के पक्ष में फिर से मुड़ना शुरू कर दिया है।

जैतून के तेल पर एक विशेषज्ञ की सूचना

पिछले दो वर्षों में, जैतून का तेल लगभग लक्जरी उत्पाद बन गया। मुख्य कारण गंभीर सूखे में पाया गया जिसने स्पेनिश क्षेत्रों को तबाह कर दिया, जिससे सीधे जैतून के उत्पादन को प्रभावित किया गया। जैतून के पेड़, गर्मी की चरम स्थितियों और पानी की कमी के अधीन, कम फल दिए। और जब कम उत्पाद होता है, तो यह पहले से ही ज्ञात है: कीमत बढ़ जाती है। इसमें जोड़े गए थे उच्च उर्वरक लागत, परिवहन, बिजली और श्रम। परिणाम स्रोत पर कीमत में एक अत्यधिक वृद्धि थी, जो उपभोक्ता की जेब में आगे बढ़ रही थी।

बाजार ने उम्मीद के मुताबिक प्रतिक्रिया व्यक्त की। कई घरों ने अपनी खपत को कम कर दिया या इसे सीधे अन्य सस्ते विकल्पों के साथ बदल दियाजैसे कि सूरजमुखी का तेल या मिश्रित तेल। यहां तक ​​कि सुपरमार्केट में वे असामान्य उपायों को देखने लगे: एंटी -थफ्ट अलार्म के साथ बोतलें, एक छवि जो अपने स्वयं के मूल्य पर बात करती थी कि यह मूल उत्पाद पहुंच गया था। इस स्थिति की ओर इशारा किया गया सब कुछ चलेगा, लेकिन फिर बारिश आ गई।

ट्रेंड में परिवर्तन: अधिक बारिश, अधिक उत्पादन

हालांकि, 2025 के सर्दियों और वसंत ने स्पेनिश क्षेत्र द्वारा सबसे प्रत्याशित समाचारों में से एक लाया: बारिश की वापसी। इस प्रकार, और पानी की कमी के कई वर्षों के बाद, जलाशयों को भरना शुरू हो गया और खेतों में श्रद्धा होने लगा। ओलिव ग्रोव पर इसका सीधा प्रभाव पड़ा है, जिसने इसकी उत्पादकता का हिस्सा बरामद किया है। कृषि मंत्रालय के नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, 1,415,000 टन जैतून का तेल रहा हैजो सूखे द्वारा चिह्नित पिछले अभियानों के संबंध में एक महत्वपूर्ण वृद्धि का प्रतिनिधित्व करता है।

इस सुधार ने उपलब्ध शेयरों को भी बढ़ावा दिया है: 187,000 टन जो शुरू में न केवल राष्ट्रीय उत्पादन में शामिल हुए थे, बल्कि 225,000 आयातित टन भी शामिल थे। कुल मिलाकर, संसाधन 1,827,000 टन तक पहुंच गए हैं। आपूर्ति में यह वृद्धि कीमतों में थोड़ी गिरावट की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण रही है, कुछ ऐसा जो उपभोक्ताओं को पहले से ही सुपरमार्केट में नोटिस करना शुरू हो रहा है।

सबसे संतुलित उछाल और खपत निर्यात

मूल्य संकट के बावजूद, स्पेनिश जैतून का तेल अभी भी हमारी सीमाओं के बाहर बहुत मांग है। वास्तव में, उपलब्ध उत्पाद के आधे से अधिक निर्यात किया गया है: 1,030,000 टन, EU-27 बाजार विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, 587,000 टन के साथ, और अतिरिक्त सामुदायिक बाजार, 443,000 के साथ। विदेशी व्यापार में यह किले कई उत्पादकों के लिए एक लाइफगार्ड रहा है, जिन्होंने निर्यात में जटिल समय पर लाभप्रदता बनाए रखने का एक तरीका पाया है।

आंतरिक खपत के लिए, यह नवीनतम रिकॉर्ड के अनुसार, लगभग 526,000 टन स्थिर रहता है। यद्यपि यह अभी तक बढ़ने से पहले के स्तरों के संबंध में पूरी तरह से पुनर्प्राप्त नहीं किया गया है, कीमत में कमी फिर से राष्ट्रीय बाजार को उत्तेजित करने में मदद कर सकती है। किसी भी मामले में, उत्पादन, निर्यात और खपत के बीच संतुलन एक साल पहले की तुलना में करीब है।

क्या जैतून के तेल की कीमत अधिक कम हो जाएगी?

इस सभी सुधार का प्रत्यक्ष प्रभाव पहले से ही देखा जा रहा है। सुपरमार्केट कीमतों को कम कर रहे हैं, और हालांकि हम अभी भी पांच या छह साल पहले के स्तर से दूर हैं, प्रवृत्ति सकारात्मक है। फिर भी, विशेषज्ञ सावधानी के लिए पूछते हैं। फिर से तीन यूरो प्रति लीटर देखना बहुत मुश्किल होगा। मुद्रास्फीति, कृषि आदानों में वृद्धि और नई ऊर्जा लागत बने रहे हैं। फिर भी, पांच यूरो के लिए एक बोतल खरीदना पहले से ही है, कई के लिए, एक जीत।

गोंजालो बर्नार्डोस ने इसे चेतावनी दी: इसे केवल पानी वापस करने की आवश्यकता थी ताकि स्थिति को सामान्य किया गया। और यह किया गया है। पूर्ण जलाशयों के साथ, जैतून के पेड़ खिलते हैं और तेल फिर से बहता है, जो लग रहा था कि एक स्थायी संकट घुलने लगता है। हालांकि, यह एक त्वरित या पूर्ण वसूली नहीं होगी, लेकिन एक कदम आगे। और, इस बार, उपभोक्ता पहले से ही अपनी शॉपिंग कार्ट में इसे नोटिस कर रहे हैं।

वंश की पुष्टि करने वाला डेटा

द्वारा प्रदान की गई तालिका कृषि विभाग स्पष्ट रूप से इस वसूली को दर्शाता है। कठिन अंतरराष्ट्रीय संदर्भ के बावजूद, स्पेन अंतिम स्टॉक जमा करने में कामयाब रहा है 271,000 टन जैतून का तेल, जो आने वाले महीनों के लिए मन की कुछ शांति के साथ सांस लेने की अनुमति देता है। भी पोमेस तेल के उत्पादन को फिर से सक्रिय किया गया है (126,000 टन) और टेबल ओलिव (533,000 टन), एक और संकेतक कि यह क्षेत्र दो बहुत जटिल अभियानों के बाद स्थिर हो रहा है।

ऐसा लगता है कि स्थितियां बदल रही हैं और अंत में, ऐसा लगता है कि उपभोक्ता के पक्ष में। विशेषज्ञ की भविष्यवाणी पूरी हो गई है और तेल लगभग सभी सुपरमार्केट में 5 यूरो से कम है, ताकि हम इसका लाभ उठाएं और अब, चलो अपनी रसोई में इस आवश्यक घटक के साथ कार को भरते हैं।